Il nostro menu – Antipasti

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Antipasti Freddi

l tagliere dei salumi tipici di Parma (prosciutto, salame, pancetta, coppa, cicciolata)
Culatello di Zibello dop 24 mesi di stagionatura
Spalla cruda di Palasone
Prosciutto di Parma 24/30mesi
Lardo di maiale nero, strolghino della bassa, salame gentile
Carpaccio di carne salada
Lingua in brusca alla piemontese
Insalata di nervetti di vitello
Piadina di zucca con robiola o caprino e acciughe Rizzoli

Antipasti Caldi

Flan di parmigiano reggiano, Zucca e Funghi
Padellatina di patate, funghi, raclette
Polenta arrostita o fritta con lardo, cicciolata e zola dolce
Lumache alla bourghignonne
Spalla cotta di S.Secondo calda con stufato di scalogno e fagioli
Code di mazzancolle con aceto balsamico tradizionale, rucola o salsa remoulade