Il nostro menu – I Primi

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Paste Fatte a Mano

Gnocchi di zucca con crema di tartufo o pistacchio
Gnocchi di patate e o zucca con soffritto di lardo e pomodoro
Gnocchi di ortica con fonduta ai formaggi
Tortelli di erbetta , zucca, anche con sfoglia al cacao
Tortelli di patate con sfoglia di farina integrale
Cappellacci di finferli con sfoglia a farina di grani antichi
Nastrini al mascarpone e noci
Tagliolini al prosciutto crudo
Tagliatelle al ragu tradizionale o con pisto di salame e funghi
Pappardelle al cinghiale

Pasta e Dintorni

Gramigna con salsiccia
Riso ai funghi, alla zucca, speck e zafferano, panissa
Spaghettone rustico al pisto di salame
Spaghetti o Penne di farro alle verdure, variante piccante
Strozzapreti o sedanini alla sancio pancio
Garganelli al ragu di coniglio
Pici con ragu di anatra
Mezze maniche alla gricia

Zuppe e Minestre

Anolini di magro
Anolini con stracotto
Passatelli
Zuppa di fagioli con maltagliati
Zuppa di cipolla con crostini gratinati al formaggio
La ribollita con crostoni di pane abbrustolito e agliato

~LE PASTE VENGONO PREPARATE E COTTE AL MOMENTO DELL’ORDINAZIONE~