Il nostro menu – I Secondi

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Dal Forno

Coniglio disossato e farcito alla Corte Estense
Vitello al forno
Vassoio di anatra muta, maiale e faraona
Agnello in porchetta
Stinco
Maialino da latte

Dai Fornelli

Il nostro Cotechino cotto a vapore con mostarda, purè di patate e o zabaione
Brasato di Manzo, o Guancialino di Vitello con polenta
Coniglio in “frittura o in fracassata”
Muscoletti di prosciutto e Ganascini di maiale stufati
Coscie di anatra agrumate o con pere e zenzero
Costolette di vitello alla milanese
Costolette di agnello impanate
Trippa alla parmigiana
Baccalà fritto o in umido
Filetto di bue Voronoff (min.200gr)
Filettino di maiale al balsamico

Dalla Griglia

Tagliata di vitellone con radicchio rosso e aceto balsamico
Entrecote di angus con salsa bernese o nature (300gr)
Bistecca alla fiorentina (Angus o Fassona Piemontese)
Filetto di bue (min.200gr)
Braciole di maiale taglio Bologna
Grigliata di carni miste (salamino, lonza, costine, roast beef, pancetta)
Costoletta di agnello scottadito

Dalla Pentola (su prenotazione)

Gran bollito manzo, cotechino, testina di vitello, biancostato, lingua, gallina
(il tutto accompagnato da salsa verde, mostarda, salsa rossa)
Fritto misto alla piemontese
Bagna Caoda

~I SECONDI SONO SERVITI CON UNA SELEZIONE DEDICATA DI CONTORNI DI STAGIONE~

Dal Caseificio

Parmigiano Reggiano 24,30 o 63 mesi, Caseificio Opere di Latte
Formaggi di Vacca, Capra e Pecora
Serviti con miele, frutta, mostarda, confetture