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La nostra cucina propone con qualità e vitalità la valorizzazione del patrimonio gastronomico tradizionale parmense.  Ricerche, prove ed esperimenti, con l’intento di portare innovazione e tradizione ad una felice e apprezzata convivenza. Gli ingredienti impiegati sono selezionati con grande cura  o preparati a mano da rigorose ricette.

ANTIPASTI
Culatello di Zibello DOP 14
Spalla cruda di Palasone IGP 12
Prosciutto di Parma 30 mesi 12
Tagliere Misto con Torta fritta e Giardiniera
(coppa, pancetta, salame strolghino, prosciutto, culaccia)
12
Flan di porro o Parmigiano Reggiano 10
Piadina di zucca con robiola e alici Rizzoli 11
Lingua bovina in brusca alla piemontese 12
Padellatina di Porcini, patate e raclette 11
Carne salada 12
PRIMI PIATTI
Tortelli di erbetta, zucca, patate ~ Ravioli di melanzane ~ Anolini 10
Risotto ai porri e/o funghi 10
Risotto al radicchio, speck e scamorza affumicata 10
Tagliatelle classiche 10
Rigatoni al castelmagno 10
Spaghetti cacio e pepe 10
Mezze maniche gricia 10
Gramigna alla salsiccia 10
Gnocchi di ricotta tartufati 12
Gnocchi di zucca con crema di salvia 10
Maccheroncini Sancio Pancio 10
SECONDI PIATTI
~ Vitello Tonnato
~ Roast Beef all’inglese
~ Porchetta alla nostra moda
12
Coscie di anatra agrumate 13
Costolette di agnello grigliate o fritte 14
Petto di quaglia alla malvasia e gelatina di fortana 13
Fesa di tacchinella al miele con crema di mandorle 12
Arrosti di : Vitello ~ Maialino ~ Anatra ~ Faraona 14
Coniglio Corte Estense 14
Filetto di bue ai funghi 25
Filetto di bue grigliato con salse 22
Grigliata mista: entrecote, lonza, pollo, salsiccia 20
Entrecote 18
Fiorentina 5,50 / hg
Contorni di stagione:
~Funghi porcini della ValTaro sott’olio
~Carciofi interi sott’olio Giardiniera casereccia
~Patate al forno
~ Verdure alla grglia
5
DESSERT
Semifreddo al pistacchio di Bronte 7
Tiramisù 6
Semifreddo al caffè 6
Cioccolato e menta 6,5
Tartufo nero 6
Mousse al limone 6
Semifreddo cioccolato e arancio 7
Zabaione cotto 7
Mousse di zucca con lamelle di prosciutto caramellato 7
Zuppa inglese 6
Sbrisolona 5
Composizione di frutta fresca 8
Macedonia di frutta fresca 5

~Piatti per Celiaci su prenotazione~

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